【塩について】
塩は沖縄・宮城島の最もキレイな海水100％！こだわりの塩 “ぬちま～す”を使用。
塩は2003年ミネラル21種含有で、世界一ギネスブック認定
世界初の製法『常温瞬間空中結晶製塩法』世界9か国で特許を取得しています。
ぬちま～すのシルクソルトは美容本にも出てるくらいのお塩なのをご存知ですか？
『塩分がすくないのにミネラルがめちゃくちゃ豊富で健康にいいお塩なのです』
しおらーめんの奥深さを追求する為に独立した福本オーナーのこだわりの逸品！
【スープについて】
スープには備中高原丸鶏、丹波若鶏のカッパガラをベースに羅臼昆布と貝柱、するめ、牡蠣、ゲソなどのうまみを全面にだすため、ふんだんに入れ、優しい味わいにこだわっている。
野菜には淡路のタマネギをはじめ7種類の野菜やフルーツを入れ、職人が火加減にこだわり手間暇かけて作った「健康的で優しいスープ」です。
【麺について】
国産小麦「はるゆたか」と「金斗雲」「全粒粉」をブレンドしたしおじんオリジナル麺です。
食物繊維、鉄分、ビタミンB1の含有量も高く栄養価に優れています。
麺はコシがありツルツル感とプツンと切れる噛み応えが特長で全粒粉ならではの、うまみと風味が口の中いっぱいに広がります。
【チャーシューについて】
しおじんのチャーシューは一度鉄板で炒めて、スープでコトコトしっかり煮込みます。その後、しおじん特製のチャーシュータレで更にしっかり煮込んだ物を使用しています！
女性にも男性にも嬉しい美容効果のあるカテキンとイノシン酸がたっぷり！舌でとろけるほど軟らかい食感に仕上がったしおじん特製チャーシューを是非ご賞味あれ。
醤油は、京都府の五光醤油を使用しています。
